Hartige pannekoeken met rode snijbiet

2 bosjes snijbiet - peper - zout - oude kaas of feta - evt. crème fraîche.

Pannekoeken bakken volgens bekend recept. Lekker is het om een meergranenmix te maken, evt. zelfs het beslag i.p.v. melk met half bier en half water te maken. De volkoren smaak komt dan extra goed uit.
Snijbiet stomen of stoven (wanneer stoompan niet voorhanden is); stomen heeft een voordeel, want er gaan minder voedingsstoffen en smaak verloren!
Voor het opdien kan de snijbiet gemengd worden met crème fraîche, oude kaas of feta en op smaak gebracht worden met wat peper en zout. Afmaken met geroosterde sesamzaadjes.

Groenten: