Andijvie-ovenschotel met rijst en linzen

Krop andijvie – 1,5 kop rijst – 1 kop linzen (groene of bruine) –
Volle of magere kwark – geraspte kaas – 1 ui – kruidenbouillon – tamari of shoyu.

Rijst en linzen koken in één pan, evt. wat kruidenbouillon of zout toevoegen. Ui fijnsnijden, in een scheutje tamari of shoyu in olie fruiten. Hier de gewassen en in repen gesneden andijvie incl. een scheutje water aan toevoegen. Voor ca. 5 min op hoog vuur laten smoren.
De ovenschaal invetten, waarna het mengsel linzen-rijst toegevoegd kan worden. De andijvie na afgieten van kooknat hier overheen scheppen. Afdekken met een dikke laag kwark, waarover de geraspte kaas wordt gestrooid.
Voor ca. 20 min in de oven zetten op 200°C totdat een krokante bovenlaag ontstaat. Eet smakelijk!

Groenten: