Groene andijvie met rode ui

1 krop andijvie – 1 rode ui, in ringen gesneden – 40 g boter – 2 theel. paprikapoeder – 1 dl bouillon ( van blokje of korrels) – 1 eetl. bloem – kruidenzout

Andijvie wassen en in dunne repen snijden. Ui en paprikapoeder in de boter fruiten. Bloem erdoor roeren. Dan de andijvie erdoor scheppen en af-blussen met de bouillon. Onder voortdurend omscheppen 5 min. zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met kruidenzout. Lekker met gemengde wilde en witte rijst en een bio-burger.

Groenten: