Roergebakken spruitjes met spek

750 g spruitjes - 2 uien, in ringen gesneden - 2 tl kerrie - 100 g spekreepjes - boter - evt. geraspte kaas

Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden of in plakjes van ca 1/2 centimeter dik. Bak de spekreepjes een aantal min. in boter en voeg de gesneden ui en spruitjes met kerrie toe. Roerbak het geheel ongeveer 5 tot 10 minuten. Strooi er evt. geraspte kaas over. Serveer er aardappelpuree of bulgur bij.

Variatie exotisch, met kokos en rozijnen: Als de spruitjes beetgaar zijn gebakken voegt u een klontje santen of 1 dl kokosmelk, eventueel gember en een handje gewelde rozijnen toe om er een extra romig en exotisch tintje aan te geven.

Groenten: