Patisson

Over de patisson

Een patisson is een pompoen-achtige vrucht die geleverd wordt door de soort Cucurbita pepo.
Patissons zijn ca 15 - 20 cm groot, wit, geel of groen van kleur en hebben een schotel-vorm . Zij worden wel als siervruchten gebruikt, bijvoorbeeld in bloemstukken. Patissons zijn echter ook eenvoudig in de keuken te bereiden en smaken heerlijk bij vis.

Pattison-kousenband-bonen in kruidige kokosmelk

8 cherrytomaatjes - 1 chilipeper - 1 theel. chilisnippers - 500 ml kokosmelk - 8 sprietjes koriander - 10 kousenband of spekbonen - 2 lente-uitjes - 250 gr peultjes - 1 eetl. suiker - 120 gr patisson - 4 kleine courgette

Pattison provencale - in tomatensaus

1 pattison - 1gesnipperde ui - 2uitgeperste teentjes knoflook - 2el. Olijfolie - 50gr boter - 750gr ontvelde tomaten, in vieren - 3-4 takjes tijm - 1 theel.gehakte peterselie - zout - peper - 1 theel. suiker

Jonge patisson met eenvoudige salade

4 kleine patissons – zout - bouillonblokje. Voor de vulling : 2 gekookte aardappels - 4 eetl. gemengde gare groenten - 3 eetl. mayonaise of yoghurt - zout en peper (en kruiden) naar smaak.

Patisson met amandel en wortel

1 patisson ( ± 500 gram) - 100 gram amandelen - 150 gram wortel - 1 uitje - 1 theel. kruidenzout of bouillonpoeder - 1 eetl. sojasaus - snuf cayennepeper - 1 theel. Provençaalse kruiden