Sinds 1 juni 2011 drager van een groen lintje.
 PeenOver de wortelDe winterwortel is de ‘lichtprins’ onder de groenten, of hij wordt ook wel de groente van de ´lichtkracht’ genoemd. Het bijzondere van de winter- wortel is dat zich ‘lichtenergie’ heeft gevormd in een gebied waar het heel erg donker is (nl. onder de grond). Je kan de winterwortel dus in feite zien als een reservoir van lichtenergie. Worteltagliatelle400 g wortelen - snuifje tijm - snuifje rozemarijn - 1 teentje knoflook -1 eetlepel olijfolie - peper & zout Snij de wortelen met een dunschiller in dunne slierten. Verhit de olijfolie, voeg de wortelen, tijm, rozemarijn, de geperste look en een bodempje water toe. Laat zachtjes beetgaar stoven. Breng op smaak met peper en zout. Wortelen in roomsaus500 g worteltjes, geschrapt en in plakjes - 1 eetlepel zonnebloemolie - 11/2 dl sinaasappelsap - ½ dessertlepel vers geraspte gemberwortel - 1 theelepel gemberpoeder - 1/2 dessertlepel sinaasappelschil Verhit de olie op laag vuur, voeg sinaasappelsap, gember en reepjes sinaasappelschil toe en breng het sap aan de kook. Wortels in wijn500g wortels - 1 ui - 100g spekblokjes - 250g eekhoorntjes-brood - 1dl witte wijn - zout - peper - 0,5 theelepel suiker - 2 el gehakte peterselie Perzische wortels met gedroogde abrikozenGeschikt voor een feestelijke gelegenheid, maar ook voor de dagelijkse maaltijd! Olijfolie - uien (in halve ringen) - 4 wortels (in diagonaal gesneden ovale plakken van ½ cm) - 8 gedroogde, ontpitte abrikozen - 1 el fijne suiker (poedersuiker) - ½ tl zout - 1,5 dl plantaardige bouillon Wortel met gember en komijn400 g wortel - 50 g boter - 1 el citroensap - 1 tl honing - 1 el komijnzaadjes - 15 g verse gemberwortel, fijngesneden (of 1 tl gemberpoeder) -2 el fijngehakte peterselie Worteltaart(geprepareerde) deeglapjes - 500 g wortel (niet al te fijn geraspt - 1 el olie - 1 grote ui, fijngesneden - 1 el appeldiksap - 50 g hazelnoten of amandelen, fijngemalen - 2 tl gemalen koriander - 2 tl anijszaad - 2 el peterselie, fijngeknipt - 175 g halfvolle kwark - 1,5 dl room of melk - 0,5 eetlepel gomasio of zout - springvorm van 28 à 30 cm. Extra gevulde groente-omelet2-3 eieren - crème fraiche of soya-cuisine - groene kruiden - |
|
