Gebakken bloemkool met cocos

1 bloemkool - 2 uien - 1 el kerrie - 2 tl gedroogde Italiaanse kruiden - 1 tl kaneel - 0,5 tl gemberpoeder of 4 cm. verse -
peper - zout - 1 laurier blad - 100g gemalen kokos - olie

Maak de bloemkool schoon, verdeel hem in roosjes, was deze en laat ze uitlekken. Maak de uien schoon en snipper deze. Verhit in een pan wat olie en fruit hierin eventjes de uien. Voeg de bloemkool toe en bak deze 10 minuten zachtjes mee. Roer er dan de kerriepoeder, Italiaanse kruiden, kaneel, gemberpoeder, wat peper en zout erdoor. Giet dan het water erbij en voeg het laurierblad toe. Laat dit 15 minuten zachtjes smoren. Roer er dan de kokos door. Lekker met rijst en tofu.

Groenten: