Stoofpeer en glühsap/wijn

1-1,5 kilo stoofperen - 0,75 l rode wijn of mix van rood sap (druif, vlierbes) - mandarijn in parten - 6 kruidnagels - 6 kardamompitten - 3 kaneelstokjes - stukjes gember

De stoofperen schillen, halveren en klokhuis verwijderen. Wijn of sap in de kookpan gieten en met peren en specerijen op het vuur zetten. Onder het kookpunt laten pruttelen, 2- 6 uur. Hoe langer hoe sterker de kruidensmaak, hoe meer ‘glüh’.

Voor het echte winterse gevoel...

Groenten: