Preisoep met witte bonen

1 ui, gesneden - 500 g prei - 5 dl bouillon (van blokje) - 2 dl volle melk - 2 tomaten - 100 g witte bonen (uit de pot) - zout en peper - 3 el fijngehakte peterselie

Prei in ringen snijden, wassen, uit laten lekken en met de ui even fruiten in wat olie. Bouillon en melk toevoegen, aan de kook brengen en dan het vuur laag draaien. Tomaten in stukjes toevoegen. Zonder deksel 10 min. laten sudderen. Witte bonen toevoegen en nog 10 min. sudderen. Op smaak brengen met zout en peper en de peterselie toevoegen.
Tip: Lekker met stokbrood en kruidenboter!

Groenten: