Raapsteel slaatje met sinaasappel

2 bosjes raapstelen - 1 sinaasappel
Voor het sausje: 1 eetl. magere kwark - 2 eetl. melk-
1 rode ui - 100 gr gemalen parmezaanse kaas

Was de raapsteeltjes zorgvuldig, snij er de worteltjes af en hak het groen zo fijn mogelijk.
Verdeel de gepelde sinaasappel in partjes en halveer ze.
Roer voor het sausje de kwark los met de melk. Pel en rasp de ui zeer fijn. Werk de geraspte ui met de kaas door de kwark.
Meng de raapsteeltjes met het sausje en versier het slaatje met de gehalveerde sinaasappel partjes.

Groenten: