Snijbonen gestoofd in citroensap

500 gram snijbonen - 1 citroen - 25 gram boter of margarine
1 eetlepel citroenrasp - zout & peper

De schoongemaakte snijbonen schuin in ruitvormige stukjes van ca. 2 cm snijden. Helft van de citroen in dunne plakjes snijden. Andere helft uitpersen. In pan boter smelten. Snijbonen en citroenrasp erdoor scheppen. Citroensap, 1 halve dl. water en zout toevoegen. Met het deksel op de pan de snijbonen in ca. 20 minuten gaarstoven. Eventueel nog een beetje water toevoegen om te voorkomen dat de snijbonen droog komen te staan. Snijbonen op smaak brengen met zout en peper. Serveren op een dienschaal en garneer met plakjes citroen.

Groenten: