300 g snijbonen - 1 komkommer - 2 uien - ½ eetl. bieslook - ½ eetl. peterselie - peper - zout - 200 g rijst - 1 blaadje laurier - 1/2 groentebouillonblokje - 4 dl wijn (rood) - 8 maatjes - 3 cl wijnazijn (rood) - 6 cl olijfolie (extra vierge) - 1 eetl. honing (vloeibaar)
1 pond snijbonen - 2 eetl. zonnebloemolie - 1 theel. mosterdzaad - 1 theel. koenjit/ geelwortel - 1 theel. zeezout - 1 ½ kop water - 1 eetl. korianderzaad - 1 ½ theel. komijnzaad - 5 á 6 hele zwarte peperkorrels - 1 ½ theel. (rijst)siroop - 1 theel. milde kerriepoeder Keuze: 1-2 teentjes knoflook, ½ groen chilipeper.
2 el plantaardige olie - 1 fijngehakte middelgrote ui - 2 eetl. kerriepoeder - 450 gr tomaten, grof gehakt - 2 middelgrote wortels in schijfjes - 250 gr aardappels in blokjes - 130 gr doperwten/150 gr fijngesneden snijbonen - 3 theel. zout - ca 2,5 dl room/crème fraiche of kokosmelk - ca 2,5 dl groentebouillon - 1 eetl. bieslook of gladde peterselie
500 gram snijbonen - 1 citroen - 25 gram boter of margarine
1 eetlepel citroenrasp - zout & peper
De snijboon (Phaseolus vulgaris) is een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen met brede, platte peulen, welke zijn oorsprong heeft in Zuid-Amerika. De voorliefde voor droog en warm weer heeft het gewas behouden. Van de volle grond zijn vroege snijbonen beschikbaar vanaf eind juni; het accent ligt echter op de maanden juli, augustus en september.
