Weer op naar het land
We kijken terug op een heerlijk feest - een zonovergoten erf met bloemen, maisplanten en een nieuwe schuur in ons midden, veel aanloop, fijne gesprekken, leuke rondleidingen… en allerlei feestelijkheden rondom het erf: warme aardappelwokkels, popcorn van boven het vuur, drumcirkel onder begeleiding van "Het is er al" door Bianca en Menno, raadt het gewicht van de pompoen, speur de lintjes in het maisveld… met een feestelijk einde met lekkere borrelhapjes en drankje!
Wel iets vergeten: een fotograaf…dus de foto’s van deze middag zijn wat schaars. Mochten jullie mooie plaatsjes hebben, welkom om deze in groot formaat toe te mailen (info@hoogekamp.nl) ;-) Na onze open dag geven wij het stokje door aan Maaike en Gaia - het duo dat de boomgaard runt waar wij onze appels en peren voor jullie betrekken. Zondag 1 oktober heten zij ook jullie welkom!
Hieronder, we een paar blikken op het erf. Links de foto van de tent van Bianca en Menno met de bloemen van Emilie er voor. Rechtsboven met droge voeten naar het land, wat is het een genot, niet alleen een schuur maar ook al die fijne bestrating die Jan Jansen voor ons heeft neergelegd. Rechts de pompoen waar we ouderwets het gewicht van hebben mogen raden ... nu een weet. Op de achtergrond gaat het schilderwerk door. Zo wordt de schuur langzaam onze schuur.
Pakket inhoud
| Deze week: | |
| groente | Royaal en Groente: Knolvenkel - Komkommer - Batavia/Eikebladsla rood Combi: Peen - Peterselie - Paprika rood - Bintsla little gem allen: Spitskool - Snijbiet (bosje) - Knolselderij |
| fruit | Appel Alkmene (nieuwe oogst Nederland!) - Banaan - Nectarine (NL fruit: Appel Alkmen - Peer Triump de Vienne - Pruim) |
| Verwacht: | |
| groente | Raapsteel - Prei - Pompoen - Bospeen? - Suikermais - Krop sla |
| fruit | Appel Alkmene (nieuwe oogst) - ? - ? |
Spitskoolsalade
1/2 spitskool
1 bosje radijs
1 groene paprika
200 g feta
olijven (optioneel)
olijfolie
wijnazijn
honing
peper
zout
De spitskool fijnsnijden in reepjes (evt hardere nerven verwijderen). Een dressing maken van olijfolie, wijnazijn, honing en op smaak brengen met peper en zout. Na het fijnsnijden de spitskool mengen en evt incasseren met de dressing. Door het zout en zuur wordt de spitskool zacht en blijft toch frisgroen van kleur. Daarna radijs, paprika, feta en evt olijven erover heen leggen en vlak voor opdienen mengen.
Knolvenkelgratin
2 knolvenkel
doperwten (diepvries) of peulen (in voorjaar)
kikkererwten
crème fraiche
1 teentje knoflook
peper
zout naar smaak
De knolvenkel fijnsnijden in reepjes en beetgaar smoren in olijfolie met een teentje knoflook. Kikkererwten toevoegen. Vervolgens crème fraiche en kruiden/peper/zout toevoegen.
Gebakken knolselderij
600 g knolselderij
kokend water
mespunt zout
50 g bloem
2 eiwitten of soya-cuisine
50 g paneermeel
100 g boter
500 g rijpe tomaten
1 kleine ui, fijngehakt
basilicum of peterselie
1 el olijfolie
Verwijder van de knolselderij het groen. Schil de knol en snijd deze in plakken van 1/2 cm dik. Kook de knolselderij ca. 3 minuten in ruim kokend water met een mespunt zout. Laat de knolselderij uitlekken en afkoelen. Strooi in een diep bord de bloem. Klop in een ander diep bord de eiwitten los of vul deze met een laagje soya-cuisine, vervolgens wentelen in paneermeel met kruiden en bakken in de koekenpan.
Knolselderij-aardappelpuree
500 g aardappelen
350 g knolselder
1/2 dl melk
(kruiden)zout
muskaatnoot
Schrob de aardappelen en schil de knolselderij. Stoom of kook aardappelen en knolselderij gaar. Pel de aardappelen. Pureer de aardappelen en de knolselderij met de roerzeef of aardappelstamper. Voeg een scheutje melk, wat zout en muskaatnoot toe.
