Groene Zweem
Tussen de kale akkers en nog kale bomen, waande ieder zich dit weekend op een zomerdag - maar dan niet helemaal kloppend…
De intense warmte maakte dat ineens de magnolia’s die menig siertuin siert op knappen stonden, het speenkruid volop zijn gele bloemen draagt, de eerste paardebloemen bloeien en meidoorn en vlier duidelijk hun bladeren ontvouwen en jawel, dat de eerste zweem groen in de berken op de Hooge Kamp ook zichtbaar werd. Bijzonder hoe dezelfde bomen elke keer weer net een stapje hun buurman/buurvrouw boom voor zijn… ieder zijn eigen ritme denk ik dan!
We zijn volop buiten bezig geweest - planten, zaaien, schoffelen, wiedeggen….allerhande opruimklussen worden daarnaast afgerond of aangevangen. Een groot deel van de oogstkisten hebben een schoonmaakbeurt van de hogedruk reiniger gehad, de mestplaat die fungeert als machinestalling wordt schoongemaakt van overtallig zand en graspol die hier zijn plek heeft gevonden en ook de overige kasstukken voor zomerteelt tomaten en komkommers met straks de kas erboven en de vollegrondsteelten van NZ spinazie worden klaargelegd. Met name de stukken grond onder de rails wordt met handspade en spitvork opgeschoond en geëgaliseeerd.
De kas is inmiddels een paar keer geschoffeld en van een kunstmatig regenbuitje voorzien; hier groeien de gewassen met de versterking van de warmte door het glas er lustig op los. Buiten mogen ook de peulen langzaam omhoog gaan groeien in het peulengaas wat deze week gezet is. Daarmee is op de tuin ook de lente-fee gearriveerd ;-)
- Reni -
Pakket inhoud
| Deze week: | |
| groente | Peen vuil - Witlof - Broccoli - Koolrabi - Komkommer - Rucola wild |
| fruit | Appel Evelina - Peer Concorde - Aardbeien (combi's: appel Evelina - Mango) |
| Verwacht: | |
| groente | Prei - Rode biet - Spinazie/Paksoi - Knolselderij - Courgette stuk - Eik blond |
| fruit | Appel Evelina - ? - ? |
Salade van koolrabi en komkommer
500 g koolrabi
3 el witte wijnazijn
150 g volle yoghurt
1 el mosterd
1 komkommer
150 g waterkers
4 el olijfolie extra vierge
Schil de koolrabi's en rasp ze met een grove rasp. Meng de azijn, yoghurt en mosterd en breng op smaak met peper en zout. Voeg de koolrabi toe. Dek af met vershoudfolie en zet minimaal 30 min. in de koelkast. Snijd de komkommer met een scherp mes in zeer dunne plakjes, of gebruik een kaasschaaf of keukenmachine. Voeg toe aan de koolrabi en breng eventueel op smaak met peper en zout. Schep op een schaal, verdeel de waterkers erover en besprenkel met de olie. Serveer direct.
Lente stamppot met rucola
1200 g kruimige aardappels (geschild)
100 g rucola
250 g tomaatjes
250 ml warme melk
1 klont boter
100 g oude kaas (geraspt)
pijnboompitjes (geroosterd)
snuf peper en zout
snuf nootmuskaat
Kook de aardappels in een pan met water ca 15 tot 20 minuten tot ze gaar zijn. Giet ze af en stamp ze fijn met de boter en een snuf nootmuskaat, peper en zout. Giet beetje bij beetje de warme melk er bij. Roer de kaas er door en laat smelten. Schep dan de rucola er door. Halveer de tomaatjes en voeg deze ook als laatste toe. Garneer de stamppot met wat extra rucola en de pijnboompitjes.
Geroosterde witlof met rode biet en peer
4 stronken witlof
4 el olijfolie
200 g gekookte bieten
2 rode uien in parten
2 mild, sappige peren
50 g walnoten
1 el vloeibare honing
50 g oude kaas
Bestrijk een met bakpapier beklede bakplaat met 2 eetlepels olie en leg het witlof, de biet en de ui erop. De bieten (voorgekookt) en peer geschild, de witlof met het kontje eraf en allen in de lengte in parten gesneden. Bestrooi alles met de noten, peper & zout. Besprenkel met de rest van de olie en de honing naar smaak. Zet ca. 25 min in de oven (schep halverwege om). Schaaf ondertussen de kaas in dunne plakjes voor garnering op het bord.
Broccoli met soja en gember
1 grote struik broccoli
2 el sesamzaad
3 el olijfolie
5 teentjes knoflook, in plakjes
3 el sojasaus
½ tl sesamolie
sap van 1 of 2 limoenen
stuk verse gemberwortel ter grootte van een duim, geschild
Voor de bereidingswijze verwijzen we naar het www! Bijvoorbeeld: okoko recepten. Doe de gestoomde broccoli in een schaal, sprenkel je dressing (die je voor het serveren nog even moet mengen door de pan te laten walsen) erover en bestrooi de broccoli ten slotte met de knoflookchipjes en het sesamzaad.
