Kool-hart
De eerste adventskaars brandt en daarmee komt het einde en afronding van het jaar snel in zicht.
Goed om jullie te attenderen op de uitlevering van de pakketten in deze periode (zie overzicht hieronder). Graag ontvangen wij tijdig, voor maandag aanstaande evt wijzigingen in de leveringen. Dan kunnen wij dit meenemen in onze bestellingen.
Na de uitlevering van kerstpakket en markt ligt het bedrijf ruim anderhalve week stil - echt een ‘stille’ tijd op de Hooge Kamp. Een heerlijk vooruitzicht alvast!
De laatste levering van het jaar is vrijdag 21, resp zaterdag 22 december van dubbele (!) kerstpakketten.
De levering van de week erna 28 resp 29 december leveren we al een week eerder mee uit, vandaar de dubbele grootte; de daadwerkelijke levering van 28 resp 29 december op deze datum vervalt, samen met deze van vrijdag 4 en zaterdag 5 januari. De tweewekelijkse pakketten worden enkel uitgeleverd op 21 resp 22 december (let op: wel twee weken op rij - 14/15 dec en 21/22 december!)
De eerste levering van het nieuwe jaar is op vrijdag 11 resp zaterdag 12 januari.
- Reni -
Pakket inhoud
| Deze week: | |
| groente | Groene kool - Prei - Pompoen Groen- Winterpostelein groot - Knolselderij - Zuurkool |
| fruit | Appel Topaz - Peer Concorde - Sinaasappel |
| combi | Appel Topaz - Sinaasappel - Groene kool - Prei - Pompoen Groen- Winterpostelein groot - Knolselderij - Zuurkool |
| Verwacht: | |
| groente | Knolvenkel - Boerenkool - Schorseneer - Paarse boerenkool - Kastanje champignons - Winterpostelein |
| fruit | Appel Evelina - Clementines - Gele kiwi |
Stamppot groene kool met komijnekaas
750 g aardappelen
1 groene kool
1 ui
200 g komijnekaas in blokjes
melk
zout
peper
25 g boter
1 tl kerriepoeder
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snipper de ui en fruit die in een grote bakpan met wat boter. Snijd de kool en doe die erbij. Strooi er wat zout, peper en het kerriepoeder over en bak het groentemengsel onder af en toe roeren gaar. Giet de aardappelen af, doe er een scheutje melk bij en maak er puree van. Stamp er het groentemengsel door en schep er als laatste de kaasblokjes door.
Rolletjes van savooiekool
savooiekool
restje rijst of graan
ui
paprika
specerijen
Neem een paar mooie bladeren van de kool en blancheer ze kort, zodat ze wat soepeler te verwerken zijn.
Maak van een restje rijst of een ander graan, wat gefruite ui, paprika en specerijen een pittig mengsel. Leg op elk blad een lepel van dit mengsel en vouw het dicht. Met een prikker vast steken. De rolletjes in een ovenschaal met een klein bodempje water leggen en nog 15 à 20 minuten goed doorverwarmen in de oven.
Zuurkoolsalade
250 gram milde zuurkool
2 eetlepels olie
1 kleine peer, in kleine stukjes gesneden
1 sappige appel, in kleine stukjes gesneden
2 eetlepels rozijnen
8 halve walnoten
wat peterselie, sla of winterpostelein
Druppel de olie over de zuurkool en vermeng goed. Schep de overige ingrediënten (behalve de walnoten en de kruiden) erdoor en laat ten minste 1 uur intrekken. Garneer met de walnoten en de groene blaadjes, of met schijfjes kiwi.
Zuurkoolsoep met rooktofu en paddestoelen
5 el olie
1 grote ui, fijngesneden
1 teen knoflook, geperst
1 tl paprikapoeder
500 g zuurkool, fijngesneden
1,5 ltr kruiden-bouillon
3 jeneverbessen
2 laurierblaadjes
300 g paddestoelen in reepjes
200 g rooktofu, in blokjes
peper
zout
2 el peterselie, fijngesneden
Fruit de ui en knoflook in de olie. Voeg de paprikapoeder en zuurkool toe en bak even mee. Bouillon jeneverbessen en laurier toevoegen. Laat de soep ca. 45 min. zachtjes koken. Paddestoelen bakken in 1 el olie en op laag vuur smoren tot het vocht loskomt. Paddestoelen van het vuur nemen. Bak de tofu krokant. Roer de paddestoelen met vocht door de soep en breng het geheel op smaak met peper, verwijder de laurier-blaadjes. Voeg kort voor het serveren de tofu en peterselie toe.
