OOGST, OOGST, OOGST ...
Er is een gezegde: Wie zaait, zal oogsten… dit jaar komt kan deze uitgebreid worden naar Wie zaait, beregent, zal oogsten…
maar we zijn hoopvol op de weeromslag die ook hemelvocht brengt in de voorspellingen.
Ondertussen oogsten we volop. Deze week de focus op de aardappeloogst. Met nog een tiental rijen te gaan wordt het realistisch dat we dat einde week afgerond krijgen. Inmiddels hebben we een aardappelkoeling die voller en voller wordt en waar de aardappelen terug gekoeld worden en lang bewaard kunnen worden.
De bewaarkolen groeien als kool en houden we goed in de gaten - graag oogsten we deze in handzame maten. Nog iets doorgroeien en dan is de eerste lichting witte en chinese kool ook klaar voor de versoogst en tevens voor de bewaring. Kortom: volop oogstwerkzaamheden.
Met extra versterking deze week is zelfs op de dinsdag in een twee teams gewerkt - één team op de aardappelrooier en één team in de pompoenen waar al een deel van de pompoensoorten (we hebben wel liefst 12 verschillende rassen) zijn losgesneden. Bij de koffiepauze werden we zelfs verrast met bezoek van oud medewerker Jesse (nu Herenboeren-boer in Soest) die op weg was naar een excursie en alvorens ons een bezoek bracht- leuk! Een paar banen heeft hij als vanouds mee op de rooier gestaan 😉
Deze week nog een nagift van cherry tomaten uit de kas waar we de pakket-klanten ook van mee wilde laten genieten. De houdbare oranje pompoen hebben we zodoende nog een weekje doorgeschoven!
- Reni -
zonnestralen gevangen door water (beregening bij het ochtend gloren)
Pakket inhoud
| Deze week | |
| fruit | Peer Triump de Vienne, Galia meloen (ES), Appel Delcorf (NL) |
| groente | Rode biet (HK), NZ spinazie (HK), Cherry tomaat bartelly (HK), Suikermais (HK), Sla catalaine/little gem (HK), Little gem groen of rood (HK), Basilicum (HK), , Paksoi (Shanghai) (HK) |
| mand vol | Stengelui (HK), Bloemkool (NL), Groenselderij (HK), Suikermais (HK), Tomaat cocktail (HK), Basilicum rood (HK), Sla catalaine/little gem (HK), NZ spinazie (HK) |
| Verwacht | |
| fruit | Appel Alkmene (NL), Avocado (PE), Nectarine (ES) |
| groente | Snijboon (HK), Palmkool (HK), Andijvie (krul) (HK), Pompoen oranje (HK), Suikermais ?? (HK), Eikeblad sla groen (HK) |
| mand vol | Spekboon (HK), Krulandijvie (HK), Broccoli (NL), Gele courgette (HK), Raddichiio (HK), Slamix (HK), T0matillo (HK), Koriander (NL) |
Nieuwzeelandse spinazie
Nieuw-Zeelandse spinazie is een eenjarige eetbare plant uit de ijskruidfamilie. De soort is niet verwant aan spinazie. De plant is aan het einde van de 18e eeuw naar Europa gebracht.
Nieuwzeelandse spinazie op Italiaanse wijze
400-500 g Nieuwzeelandse spinazie
een pasta naar keuze
beetje foelie of kruidnagel geraspt
peper en zout
een variatie aan geraspte Italiaanse kazen
Gebruik van de spinazie al het blad en de koppen, de stelen kunnen ook klein gesneden goed verwerkt worden. De spinazie spoelen en stomen of wie niet op dieet staat kan ze klaarmaken met een beetje boter. Kruiden met peper en zout en een beetje foelie. (dit mag ook kruidnagel zijn).
Deegwaren afkoken zoals men gewoonlijk doet.
Rasp de Italiaanse kazen. (deze zijn ook te koop in zakjes reeds op voorhand gemalen). Een bechamelsaus maken en er de verschillende kazen indoen. Meng de deegwaren eronder als de saus klaar is. De spinazie afzonderlijk op het bord leggen.
Nieuwzeelandse spinazie met linzen
1 el olijfolie
2 uien in ringen
3 tenen knoflook, fijngehakt
90 g bruine linzen
500 ml water
grote hand vol spinazie, gewassen
zout
komijn
zwarte peper
Verwarm de olie in een grote gietijzeren pan, fruit de ui tot deze begint te kleuren, voeg de knoflook toe. Doe dan de linzen en het water erbij. breng aan de kook en kook voor 10-20 minuten tot de linzen zacht worden. Voeg tenslotte de laatste 5 minuten de fijngehakte spinazie en de komijn erbij. Breng op smaak met vergemalen peper en zeezout.
Gepofte bietjes met knoflookroomkaas
1 el honing
2 el zonnebloemolie
4 voorgekookte bietjes
150 g roomkaas met knoflook
4 vellen aluminiumfolie
gemalen zwarte peper
zout
De oven voorverwarmen op 200 graden. In een kom de honing, olie, peper en zout mengen tot een marinade. De bietjes door de marinade wentelen en per stuk verpakken in een vel aluminiumfolie. Van de overgebleven marinade 1 eetlepel in het pakketje doen. Geheel 15 minuten in de oven warm laten worden. Pakketjes uit de oven halen en openen, de bietjes in V vorm uitsnijden en de roomkaas verdelen over de bietjes. Pakketjes weer dichtvouwen en terug in de oven doen en deze 10 minuten laten warm worden.
Tarte tatin van biet en rode uienconfituur
4 rode bieten (6-8 cm doorsnee)
3 tot 4 rode uien
olijfolie
balsamico-azijn
rozemarijn
feta
1 el bruine suiker
125 g bloem
125 g volkoren meel
100 ml water
100 ml olijfolie
zout en peper
Je kunt kiezen voor een olijfolie deeg of bladerdeeg. Bij het olijfolie deeg (vind ik lekkerder) heb je een langere oventijd nodig. Dan kan de biet rauw gebruikt worden. Bij gebruik van bladerdeeg moeten de bieten voorgekookt worden.
