Beregenen & winterprei
Het weekende vrijaf (met géén markt) hebben wij genoten op eigen erf ... maar niet voordat het overgrote deel van de gewassen voorzien was van water. De meeste plantingen wel geworteld maar voor verdere gestage groei was een aanvulling van het bodemvocht zeker wenselijk.
Waar enkel nog maar één of twee bedden op stukken tuin uitgeplant waren is het nodige water voorzien met watertankje op de tractor - voor de stukken waar reeds meer geplant, gezaaid of gepoot was heeft de haspel met beregeningsboom een track gedaan.
Zo heeft ook de resterende bedden winerprei water gehad. Met start van de werkweek hebben we deze bedden naar binnen gehaald, weinig was er nog over van de 20 mm aan vocht in de bodem - met een hardgroeiend en verdampend gewas. Gelukkig staat de prei nu koel in de bewaarcel waar we deze in etappes uithalen om schoon te maken. Waarom dit koel weg zetten: na de koude van de winter krijgt dit gewas de neiging met het warmere weer om een bloeistengel te gaan vormen. Dit tot bloei komen kost vitaliteit en levert een harde bloeistengel op die niet lekker is om in jullie preiringen te hebben 😉 nu kunnen we nog even van eigen prei genieten nu de eerste planting nog even op zich laat wachten totdat deze oogstklaar is! Een mooie foto van onze trouwe vrijwilliger Hamid voor een kist gerooide winterprei- die staat hier z’n mannetje wel 😉
Ook de vruchtgewassen dienen zich weer aan: deze week hebben we de eerste suikermais, alle pompoensoorten voorgezaaid en planten we volgende week de vocrgezaaide eerste lichting van de courgette al uit. Tevens starten we de voorbereiding voor de kas die binnenkort verrold zal worden voordat half mei de vruchtgewassen voor de kas als plantgoed arriveren: komkommers en diverse tomatenrassen.
- Reni -
Pakket inhoud
| Deze week | |
| fruit | 1 doos Aardbei (ES), 0,85 kg Appel Natyra (NL), 0,5 kg Peer Packham (AR) |
| groente | 1 krop Eikebladsla (groen) (HK), 1 stuk Knolselderij - de laatste (HK), 1 stuk Paksoi (HK), 0,8 kg Peen ?? (NL), 0,9 kg Prei (HK), 1 zakje Rucola (HK) |
| mand vol | 1 krop Eikebladsla rood (HK), 2 stuk klein Paksoi (HK), 1 stuk Paprika punt (ES), 0,6 kg Peen ?? (NL), 1 zakje Slamix (HK), 0,4 kg Spinazie (HK), 1 stuk Spitskool (IT) |
| Verwacht | |
| fruit | 1,2 kg Appel Natyra (NL), 1 stuk Mango (IV), 0,8 kg Sinaasappel Navelina (ES) |
| groente | 1,2 kg Aardappel bak (HK), 1 krop Andijvie krul (HK), 1 krop Eikebladsla rood (HK), 1 stuk Paksoi (HK), 0,8 kg Rabarber (NL) |
| mand vol | 1 stuk Bloemkool (NL), 1 bos Bosbiet (IT), 1 stuk Courgette (NL), 0,6 kg Kleurenpeen (NL), 1 zakje klein Little gem/slamix (HK), 0,5 kg Rabarber (NL) |
Feta-paksoi
1 Paksoi – 1 ui, gesn. – 100 g feta – 4-6 eetl. crème fraîche – peper – 1 teen knoflook, geperst
Paksoi in reepjes snijden, wassen en uit laten lekken. Ui fruiten in wat olie. Kool even mee-fruiten en dan met het deksel op de pan 10 min. smoren onder regelmatig omscheppen. Feta in stukjes snijden en met de crème fraîche door de kool roeren. Nog een paar min stoven tot de feta gesmolten is. Knoflook erdoor en op smaak brengen met peper. Lekker met rijst.
Lasagneschotel met paksoi & yoghurt
1 paksoi - 1ui - olie - 6 tot 9 lasagnebladen - 2,5 dl yoghurt - ½ dl slagroom - 1 ei - 2 tenen knoflook, geperst - zout - 2 tl. basilicum - 2 tl. oregano - 100 g oude kaas, geraspt - ½ kopje broodkruimels
Stoof de groente met ui in olie gaar. Klop de yoghurt met room, ei, knoflook, kruidenzout, basilicum en oregano. Neem een ruime schaal en leg er een laagje groente met ui in. Strooi er een beetje geraspte kaas en kruimels over. Leg er een laag lasagneplakken op en schep hierop weer groente. Giet er een scheutje van de yoghurtsaus over, strooi er kaas en kruimels over en leg er weer een laagje lasagne op. Druk de plakken goed aan en leg hierop de rest van de groente, een scheutje saus en kaas met kruimels. Leg de laatste plakken lasagne op het geheel. Druk ze goed aan en giet er de overige saus op.
Bestrooi met het laatste restje kaas en kruimels. Zet de schaal ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
Zacht gestoofde prei met wijn en tijm (Jamie Oliver)
4 grote preien - 100 gr boter - verse tijm of basilicum - 2 knoflook - 2 wijnglazen witte wijn - 300 ml groentebouillon
De preien in stukken snijden van 2 ½ cm. Het groene loof in kleine reepjes snijden. Smoor de prei en knoflook in boter. Voeg naar ca 5 minuten de wijn en bouillon toe. Vervolgens kan alles geschept worden in een ingevette ovenschaal waaraan de verse kruiden worden toegevoegd. De schaal kan ca 30 minuten bij 180°C in de oven. Serveren met zout en peper, lekker met Parmezaanse kaas.
Prei met cherrytomaatjes en knoflook uit de oven
2 prei (of 1grote) - 2 el olijfolie - 2 teentjes knoflook - cherrytomaatjes - geraspte kaas - peper - zout - water (met evt. bouillon)
Maak de prei schoon en snij hem in (schuine) stukken. Verwarm de oven vast voor op 150 ºC. Doe de prei in een ovenschaal samen met de cherrytomaatjes en de (klein gesneden) knoflook. Schenk de olijfolie over het groente mengsel in de ovenschaal. Voeg nog een bodempje water toe zodat de prei een beetje gaar kan stoven en bestrooi daarna met de geraspte kaas voor de krokante korst. Breng op smaak met peper en eventueel een weinig zout.
Romige preisoep met mosterd
500 g prei - 2 aardappelen - 25 g boter - 1 l groentebouillon - 1 glas witte wijn - peper en zout - dl slagroom of soja-cuisine - 2 tl mosterd
Prei in ringen snijden, wassen en even uit laten lekken. Aardappelen schillen en in blokjes snijden. Boter smelten en prei en aardappelen enkele min. roerbakken. Bouillon en wijn toevoegen, aan de kook brengen en op laag vuur met deksel op de pan 15 min. laten sudderen. Iets af laten koelen en pureren. Weer verwarmen en room en mosterd erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Lekker met warm stokbrood en kruidenboter en een fruitsalade toe.
